2023 年 2 月 14 日至 17 日,在因新冠肺炎疫情中断三年之后,世界上最大的有机食品贸易博览会 Biofach 再次如常在纽伦堡举行。这是自2019年以来,中国企业和观众首次在2765家参展商和36000多名专业观众中亮相。展会还伴随着丰富的会议日程。以下是Eva Sternfeld 和Michaela Boehme对展会的报道。
德国有机产业的“30 by 30”战略
2月14日,在包括中国驻德国大使馆代表在内的众多国际代表团的见证下,纽伦堡市长Marcus König和联邦食品和农业部长Cem Özdemir共同宣布博览会开幕。这类大型活动现在可以在正常条件下再次举行,喜悦和欣慰显而易见。然而,Marcus König在他的欢迎致辞中指出,“在有机食品行业,并不是所有的东西都是阳光和玫瑰”。在欧洲,通货膨胀正在产生影响,并减缓了该行业的增长。然而,正如他所说,这不是灰心的理由。有机产业是未来的产业。
Özdemir部长也持这种乐观态度。他认为有机农业是解决气候和生物多样性危机的关键。“如果你看不见,你应该去眼镜店”,他强调说。这关系到今天为明天确保粮食,因为未来的收成不能被视为理所当然。
数字“30”在联邦政府的有机农业战略中扮演着重要的角色。根据德国红绿灯联盟的联盟协议,到2030年,德国有机农业用地的比例应当从目前的10%增加到30%。此外,Özdemir也愿意为有机农业的研究提供更多的支持,并建议将农业研究预算的30%用于此。
他强调,为了促进有机农业产品的发展,需要大幅提高对有机产品的需求。为了实现这一目标,今后有机食品在公共餐饮(如食堂以及学校和医院的供应)中的比例至少要增加到30%。
“有机城市”网络率先行动
据纽伦堡市长Marcus König报道,德国一些城市已经推行了这种做法。2003年,纽伦堡成为德国首批宣布自己为“有机城市”的城市之一。现在德国有一个由27个有机城市组成的网络,居民总数超过1400万。这些德国城市又参加了欧洲有机城市网络,该网络长期以来由纽伦堡协调,目前由不莱梅协调。这些城市希望建立激励措施,在城市食堂、日托中心和大型活动的餐饮服务中增加健康食品,特别是有机食品的比例。
这些举措并非微不足道:食品的生态足迹与运输的生态足迹大致相当。在购买时,社区尽可能购买应季的地区性产品,以此支持当地的有机生产者,以促进城市与农村腹地之间的联系,并支持地区食物主权。
一些城市已经远远超过了联邦政府提出的30%的目标。例如,在一场关于有机城市的会议单元,不来梅市的代表告诉听众,他的城市的目标是日托中心的有机食品比例达到40%,公共活动的餐饮中有机食品的比例达到100%。
真实的成本核算揭示食物的真正价值
为了提高有机产品的经济竞争力,Özdemir强调,有必要对食品价值链的真实成本进行新的评估。“真实成本”的话题,即把最终必须由纳税人支付的农业实践的生态后续成本纳入食品价格,在展会期间的几次活动中反复被提及。这样的计算方法将使具有更有利的生命周期评估的有机食品,即使不能优于常规食品,也会明显更有竞争力。根据最近的研究,有机耕作法每公顷可节省至多800欧元的环境成本。[1]
食物主权和对小农户的支持
“食物主权 ”是展会上讨论的另一个话题。在开幕式上,有机农业联合会(BÖLW)董事会主席Tina Andres和国际农业运动联合会(IFOAM)主席Karen Mapusua强调,仅仅争取粮食安全是不够的。重要的是要帮助仍然生产世界上大部分食物的小农户,能够独立于大型农业企业进行生产。
有机农业未来战略
会议日程的另一个亮点是介绍了一项新的有机农业未来战略。农业部国务秘书Silvia Bender解释说,该战略预计通过旨在刺激需求和供应的有针对性的支持计划,促进向有机农业转型,并培养市场的健康发展。
联邦食品和农业部(BMEL)有机农业处处长Karl Kempens博士强调,在过去的两年里,制定该战略时采了取开放和合作的方式。Kempens博士解释说,通过汇集来自政府、研究部门和企业等不同层面的声音,联邦政府试图制定一个高效的、以实践为导向的战略,并得到消费者、行业、科学界和联邦各州的认可。
在联邦政府内部,在图能研究所(The Thuenen Institute)和联邦农业与食品局(BLE)的支持下,联邦食品和农业部(BMEL)是塑造战略进程的牵头部门。他们得到了四个卓越团队的支持,每个团队大约有30名来自有机部门、科学界和联邦各州的专家。在活动中,来自离家餐饮和有机价值链卓越团队的代表就如何提高公共餐饮中有机食品的比例和构建有弹性的有机价值链提出了具体建议。
- 除了增加有机农业研究经费和在餐饮业推广有机食品外,其他措施包括:
- 在职业培训、加工和贸易中传播有机农业的教育内容;
- 在全国范围内举办竞赛,推广支持有机农业的“示范区”;
- 推动20个示范项目,重点建设区域有机价值链;
开展全国性的宣传教育活动,让消费者了解有机食品的社会、生态和健康益处。 一旦完成,有机农业未来战略也将为联邦政府在2023年底之前制定的更广泛的“食品和营养战略”提供参考。