作为全球领先的有机食品博览会，BIOFACH 2025吸引了来自140个国家的约35,000名观众，展现出高度国际化的特色。中德农业中心（DCZ）的专家Eva Sternfeld博士和Michaela Boehme博士也参加了于2月11日至14日在纽伦堡举行的展会。
全球市场发展与趋势
以“是的，我们做到了！有机食品行业如何成功转型”为主题，本届展会除了有约2,300家参展商外，还提供了丰富的配套活动。尤其是由德国有机农业研究所（FiBL）和国际有机农业运动联盟（IFOAM）基于2023年数据联合发布的《全球有机农业年报》介绍了行业的核心发展动态：
- 全球有机种植面积增长了250万公顷。
- 全球有机市场的总额增至1360亿欧元，特别是在美国、欧洲和亚洲的需求增加。
- 中国在种植面积增长和市场增长方面均位居全球前三。
- 全球有机生产者数量下降了4%，这一趋势表明农田整合加剧。
德国的行业发展
德国在2024年的有机食品市场销售额达到170亿欧元，仍是全球第二大有机市场。尽管有机产品的需求同比增长了5.7%，但有机耕地面积却保持在约189万公顷（占全部农业用地的11.4%）水平，远未达到2030年30%的目标。 主要挑战：
- 随着需求增加，德国越来越依赖进口。中国是德国有机大豆饲料的主要进口来源。
- 零售连锁店作为增长推动力：大型连锁超市扩大有机产品种类，但这也带来了价格压力，甚至可能导致有机农业的“常规化”。
- 公共采购：德国政府支持食堂采购有机食品，但高昂的成本对一些运营商构成障碍。
- 新的饮食趋势竞争：素食、地方性饮食或CO₂意识饮食方案在年轻消费者中变得越来越流行，逐渐超过了有机产品的市场份额。
行业的政治诉求
如IFOAM和德国有机食品产业联合会（BÖLW）等行业协会利用博览会平台提出了政治诉求，重点包括：
- 增加公共采购中的有机产品（如学校食堂、世界粮食计划等国际援助项目）。
- 更强的有机农业支持与相关政策，推动符合有机标准的资金与投资的获取。
- 统一有机认证标准，以减少贸易壁垒。
- 坚决反对基因技术在有机领域的应用。
德国与中国的贸易关系
德国是中国第三大有机产品出口市场。然而，缺乏相互承认的有机认证标准使得贸易受阻，并增加了成本。由DCZ组织的德国联邦农业和食品部（BMEL）与中国认证认可协会（CCAA）领导的中方代表团之间的双边会谈，为有机认证标准和进口要求的专业交流提供了平台。
从中国进口的主要有机产品：
- 有机大豆作为饲料
- 茶叶
- “超级食品”如枸杞或以蘑菇为基础的营养补充品
接下来的对话将聚焦于市场准入和认证要求的最佳实践方案。德国有机协会如Naturland也在寻求增加在中国生产者中的影响力。
有机种子与抗气候品种的培育
气候变化同样对有机农业提出了挑战。在BIOFACH上，德国尤利乌斯·库恩研究所（JKI）和马克斯·鲁布纳研究所（Max Rubner-Institut）等机构展示了气候抗性品种的研究进展，涉及洋葱、土豆和苹果的品种培育。其中也采用了传统本土品种。
另一个重点议题是有机种子的繁育，bioverita等组织正在推动这一进程，尤其是在预期欧盟将把基因编辑技术认定为非转基因技术的背景下，这一问题变得更加重要，因为这将提高有机农业对种质资源的需求。
总结
BIOFACH 2025展示了一个蓬勃发展的有机行业，同时也面临着核心挑战。尽管市场和需求在增长，政治和结构性障碍依然存在— 从德国对传统农业的支持政策，到与中国的贸易壁垒。同时，种子繁育、气候适应型育种和大型商业连锁的影响等趋势将深刻影响未来有机食品行业的发展。
